干し柿

柿は好物で梨のシーズンが終われば良く食します。干し柿もだい好きで渋柿を大量に買い込み、皮を剥いて焼酎で消毒し家の軒に吊るして干し柿とします。水気が飛び少し萎んできましたら食べごろです。干し柿はドライフルーツの一種でもありころ柿や白柿とも呼ばれます。日本、朝鮮半島、中国大陸、台湾、ヴェトナム等でも作られています。日系移民の手によりアメリカのカリフォニア州にも製法が伝えられています。
我が家では約５０個ほど干し柿を作り友達や親戚にもプレゼントしています。
とても甘味が強く食べ応えがありますのでこの時期の楽しみの一つでもあります。
ビタミンC等の栄養価も高く健康面からも高齢者にとっては格好の食材と言えます。